众生皆苦，还好我甜
这几天的温哥华又开始阴雨绵绵，冷瑟瑟的空气总让人无比向往遍洒的明媚阳光，在这样的日子里手捧一杯暖暖的咖啡、一道空气甜品舒芙蕾，似有种能让人忘记阴郁寒冷的魔力，在优雅的音乐里享受舒适悠闲时光。
舒芙蕾是法文soufflé的音译，这是一道十分经典的法式甜点，有人形容它为“一触舌尖即融化的绝美滋味”。它的产生原本是讽刺十八世纪欧洲社会奢侈、贪得无厌的风气。
舒芙蕾看上去或许平平无奇，但外观绝不是它真正的魅力所在。由蛋黄、牛奶、黄油等制作而成的基料，与充分打发的蛋清混合烘烤，刚出炉的舒芙蕾蓬松轻盈、入口即化，三分钟后曾经的美丽就会随热气的散去迅速塌陷，独特的轻盈口感也不复存在。但这样稍纵即逝的美味也像极了爱情一样变幻莫测，所以它慢慢的也变成了浪漫主义的产物。
奥黛丽·赫本曾在《龙凤配》中说过幸福的女人才会把舒芙蕾烤焦…亦舒也曾在《喜宝》里写道：“你之所以给这个男人做这道甜品，说明你已经不自觉地爱上了他”，喜宝给勖先生做香橙舒芙蕾，每一个细节都透露着喜宝炙热的爱意，让勖先生暗自惊觉。喜宝之所以做舒芙蕾是因为它是最难做的甜点，而她和勋存姿以及汉斯·冯艾森贝克的爱情也像这道甜点一样，稍纵即逝。毕竟，她也只为这两个人做过舒芙蕾。
时移世易、时光流淌，不知什么时候炙热的爱意就会塌陷，舒芙蕾确实是一道麻烦的甜点，它细腻柔软的质感与人们敏感纤弱的情绪相似，但是Ta如果嫌你麻烦还愿意一直陪伴包容你，该是一件多么幸福的事…我们要珍惜身边人才是。
分三步解锁正确吃法
舒芙蕾不仅能带来味蕾上的欢愉，也是治愈坏心情的良药。与其喝酒买醉，不如用一杯下午茶的时间与自己和解吧~
正确吃法分三步，先从中间挖一勺，入嘴1秒化开，还带着幸福的奶香味~再根据个人喜好淋上水果酱、搭配冰淇淋，口感层层递进…每一份还可以搭配新鲜的时令水果、脆皮泡芙…确认过眼神，是甜蜜暴击没错了！
Gram Cafe & Pancakes
Richmond Aberdeen
来自大阪的被誉为神级舒芙蕾松饼的Gram Cafe在Richmond开了家新店，这家连锁品牌号称舒芙蕾松饼鼻祖级品牌，从2014年在日本大阪开设第一家分店起，一直是甜品控们必打卡店之一。目前在日本拥有50多家店面，并先后在香港和泰国都设立了人气爆棚的分店。
如今它们在温哥华列治文Aberdeen的新店开业只是在Feb 23 – Feb 28几天soft opening，品牌被称为云朵一样轻盈会呼吸的舒芙蕾松饼在抖音、小红书、INS上一次次被刷屏，再加上对最出名的Premium Pancake每天只做24个Orders的限量供应（限时在每天3:00pm、3:30pm以及4:00pm分别售卖8个orders而且是现做现卖）每天就那么多，所有原材料都进口自日本以确保它的原汁原味，不知道哪些宝宝能抢先尝到他们家的松饼呢！如果你没有等上Premium Pancake，还有经典松饼系列、Savory松饼系列、法式吐司系列……
要做到与日本一样的味道食材很重要，日本的小麦粉，北海道鲜奶制成的发酵牛油……用料都与日本店一致。
外观上看空气感满满，当服务员端上桌的时候可以感受到，舒芙蕾松饼自带duang duang的效果～
新鲜出炉的舒芙蕾松饼，只搭配糖粉牛油、cream和枫糖，第一口建议什么都不加，品尝松饼本身原味，一刀切开松饼蘸着奶油，可以感受到它的空气感，蓬松柔软，淋上枫糖一同享用。
看起来就像棉花糖般松软，但入口并不完全像空气般，反而是颇有弹性，细嚼尝到浓浓奶香和丝丝麦香。
Fufú Cafe
1266 WEST BROADWAY
west broadway上的Fufú cafe可以容纳20位左右的客人，小店用米黄和蓝色调作装潢，还没吃上舒芙蕾，就在小店舒适的环境里感受到了甜蜜的气息。
其实舒芙蕾除了难做，还很会跳舞，感受一下当出炉的duangduang感~
遇到外面的空气后开始收缩塌陷，是一种需要分秒必争去品尝的蛋糕
每份舒芙蕾都需要15-20分钟精心制作，将松饼和舒芙蕾打发蛋白的工艺结合，让松饼更加蓬松有空气感~
Fufú的珍珠奶茶舒芙蕾在珍珠配料上毫不吝啬，每份珍珠奶茶舒芙蕾都配有一整杯奶茶里珍珠的量，淋着浓郁奶茶酱的舒芙蕾比喝奶茶畅爽加倍！
TSUJIRI
1535-4777 Mcclelland Road, Richmond
风靡日本的抹茶舒芙蕾松饼在温哥华的TSUJIRI也可以吃到啦！松软的松饼淋上现打的抹茶奶油，一勺入口，微苦的抹茶味就在味蕾上蔓延开来，软嫩轻盈、入口香柔…
搭配抹茶酱和冰激凌，妥妥ins风~抹茶爱好者必点！
Diva at the Met
645 Howe St, Vancouver
这家以分子料理而著名的餐厅，甜品也非常值得一试~星球君特别推荐它家的巧克力舒芙蕾搭配开心果冰激凌
DuangDuangDuang的松饼像是轻盈温柔的云朵飘啊飘，搭配细腻丝滑的马斯卡彭奶油，双重的满足
巧克力酱加上可可粉，像咖色瀑布将舒芙蕾包裹住。可可的微苦融合巧克力的甜蜜，尺度掌握刚刚好，甜而不腻，口感细腻，绵如空气~一切刚刚好，是幸福的味道~
Faubourg Paris
769 Hornby Street, Vancouver
Faubourg在法文为市郊之意，然而在温哥华的法式糕点店Faubourg Paris开在了本市最热闹人流最旺的地区，对着温哥华美术馆西翼，室外的露天座位景观正是这本市最魁宏的旧建筑，因此夏日经常客满。
室内的店面不算大，但气氛温馨。在Faubourg Paris享受法式优闲的午后，尤其要点一份颜值满分颜色超美腻的小野莓口味的舒芙蕾。
顶部撒上了酸酸甜甜的覆盆子粉，给甜蜜的舒芙蕾加以更加丰富的口感。第一口奶油偏甜，后面有莓子酸酸甜甜的口感和香气，酸甜度刚好不会发腻，松饼烤的恰到好处内里软乎，搭配肉桂红茶，happy值upup！在Faubourg Paris吃舒芙蕾，有法式写意风~大爱
Mr. Osmad
pic credit by Foodology.ca
770 Bute St, Vancouver
Mr.Osmad就坐落在温哥华的Downtown，为什么取这样一个名字呢？因为Osmad就是Damso反过来写的样子。Mr.Osmad的蛋糕每块$10，几乎每一炉新鲜的蛋糕都能在20分钟内一抢而空。
Mr.Osmad做出来的souffle cheesecake，中文翻译过来大概是吹气奶酪蛋糕，意思是说质地非常的松软，每一块现做现卖新鲜出炉的，因此口感绝佳。
始于颜值，陷于口感，忠于味道，说的就是它家这款蜂蜜芝士味的舒芙蕾了。松饼表层有点脆~出炉时的巧克力豆立即遇热融化了，轻轻一抿就能感受到甜润、细腻、柔软的口感，就像吃了一片蜂蜜味的云朵，每一口都是心动的感觉！
有些宝宝会觉得奶油蜂蜜口感有些发腻，搭配一杯拿铁咖啡，苦涩和奶香交织，咖啡因的苦遇上和舒芙蕾松软绵滑的甜，口感配合得天衣无缝~
Le Crocodile
909 Burrard St. Vancouver
LE CROCODILE是温哥华最老字号的招牌法国菜餐厅，在温村已经有30几年的历史了。餐厅环境高档，摆盘很艺术，菜肴很精致，灯光迷离，格调幽雅，处处洋溢着法国风情。
CAA的FOUR DIMOND AWARD一得就是蝉联五年之久，更是得到温哥华杂志评选的高级法国餐厅金奖的头衔哦~小鳄鱼的舒芙蕾更是白富美们的最爱了，量不大，作为饭后甜品刚刚好。
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