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Theodore Lowe, unit #6-3671
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胃暖了,心就是暖的

提到居酒屋,你会想到什么?

是《深夜食堂》里花哨的黑道大哥每次必点的章鱼肠?

还是拥挤但干净的吧台前,好像都站着一个满脸写着“我有故事”的大叔?

成天加班,疲惫不堪的人,失恋痛哭的人,梦想受挫意志消沉的人,忘却日常乐趣的人,被沉重的工作压得透不过气的人,因上司蛮不讲理满腹牢骚的人,置身幸福之中欢欣雀跃的人——让大家吃饱喝足、心满意足,满面笑容回家的治愈天堂。
—安倍夜郎《深夜食堂》

日本的居酒屋是日本流行文化中最重要的生活场景,是深夜里最热闹的地方。当平日里拘谨而安静,为生活奔波忙碌的普通人,拨开暖帘,一进入这个像家一样的小酒馆,浸在昏黄的灯光和食物丝丝的香气里,墙上破旧的挂式电视机在毫无灵魂地放映着经典的日本电影,就好像被催着卸下白天虚假的面具,畅快地喝酒,大声地聊天,倾吐压力,感受生活本来的烟火气,熨贴一整天的疲惫。

居酒屋,是夜里最让人放松的地方。

日语里的“居酒屋”意思是传统小酒馆,据说最初是酒铺经营者为了使客人在买酒之后,能当即在铺内饮用而提供一些简单的菜肴开始的。和那些只提供普通酒类的酒馆不同,居酒屋的下酒菜都非常好吃,各种炸物小食,星球君好像隔着屏幕都能闻到香味…

而且区别于高端日料店,如果你想品尝大量并且地道的日本食物的风味,那一定要去居酒屋,就像咱们有特别多不为人知但味道极佳的美食,都藏在巷子深处的苍蝇馆子里,居酒屋就是最具日本特色的饮食店。

今天,星球君带来的这几家居酒屋,是每个温哥华夜里的宝藏,这里有人间烟火,这里有人生百态,这里有酒有肉,有生活最该有的样子…

Rajio Public House

3763 W 10th Avenue, Vancouver, BC

如果你在ins上看到有人分享和这面卡通面具墙的合照,那么他一定是去打卡了这家好吃又好玩的Rajio居酒屋。

温哥华很多比较有名的居酒屋,虽然都是隶属于Tamaru Shoten Group这个集团的,但它们又各有特色,完全不像是同系姐妹,其中就包括这家Rajio。虽然是只能容纳几十个人的小空间,但小也是一种特色,恰恰是小才能显出的温馨。

每隔一段时间,服务员就会大声喊出一句听过一百万次但仍然听不懂的日语,那种热情的气氛还是很能感染人的。

每天的特色菜也都是手写在墙上的,柜子里放满了日本清酒以及其他各种品类的酒,站在这个吧台前是不是有种穿越到日剧中的感觉~

Rajio的招牌菜是各种各样的串串,配上特制的酱汁,味道那叫一个绝!烧肉或者大阪串是基本选项,如果想来点不一样的也能满足你!比如饺子、鹅肝、荷包蛋、香菇、芦笋…Rajio的菜品讲究简洁优质,就连最简单的鸡肉串,都和别家做的不一样,能看到薄而脆的面糊下,多汁的鸡肉闪闪发亮…

除了串串这种非常“居酒屋”式的小吃,你也可以尝到那些光是放进嘴里就能感受到用心的寿司、刺身等等。

每盘的分量很小,因此有机会可以尝试很多道菜品,有的菜看上去似乎有几分朴实,但味道和就餐体验却是非常有创意的。

Fruit Punch是一定要点的,火到不能再火,可以选择酒精或者非酒精饮料,搭配新鲜的西瓜或者菠萝一起食用~

Raisu

2340 W. 4th Avenue, Vancouver, BC

Raisu是Tamaru Shoten Group最新开的一家居酒屋,“Raisu”是模仿日语中“大米”的发音,所以Logo做成了一个电饭锅的样子,不过从名字就能看出来,这里的清酒和日本米酒一定种类丰富而且很好喝~

他家有将近50种不同的清酒菜单,每一个从你身边路过的服务生都可能是一个深藏不露的品酒大师,放心,在这里你一定可以找到最适合你口味的酒。

如果你足够幸运的话,可以选到靠窗的座位,不仅能和好友火热地畅谈人生,在噪杂间望向窗外,还能享受珍贵的发呆一刻。

食物菜单的可选种类也非常多,包括便当、西班牙小吃、寿司、乌冬面以及各种定食。九宫格bento是最受欢迎的,每天数量有限,想吃的话早早去排队哦~

最受欢迎的菜是牛肉锅乌冬面,和牛片巨薄无比,美味温热的汤倒入乌冬面里的那一刻才是真正的注入灵魂…

从摆盘到装饰到口味,Raisu都无可挑剔,另外,老板们都是很有趣的人,不赶时间的话,不如找个机会聊两句?

Suika

1626 W Broadway, Vancouver, BC

如果要评选出一个“温哥华最时髦的居酒屋”,只能是Rajio和Suika二选一了。居酒屋这样一个复古又充满人情味的地方,一旦跟“时髦”搭上边,立马有了让人不得不来的理由。

刚进Raisu大门有一台复古的日本赌场机器,以及各种清酒瓶做成的枝形吊灯,让餐厅的每个角落都散发出一股恍如隔世的霓虹般的微醺感。

Suika在日语里译作“西瓜”,所以餐厅很多细节处的装饰,都和西瓜有关。

在被窗玻璃隔绝开的这一小方天地里,你可以遇到各式各样时髦又充满活力的人,他们不仅仅是为了这能轻松和陌生人熟稔起来的环境而来,还有奇奇怪怪你想象不到的创新融合菜,口味会让你惊喜呦~

第一次来的话最好是选择Suika Deluxe Box,网红拼盘,里面包含了9种开胃菜,比如Suika很有名的生鱼片,也有厨师自己挑选的每日特色菜,可以一次品尝9种绝佳好味,也是Suika的敲门砖,如果你想找一家从来没有尝试过的居酒屋,那就来Suika吧!

Kingyo

871 Denman Street, Vancouver, BC

“Kingyo”在日语中意为“金鱼”,所以他们的碗盘、室内的装饰上到处都是金鱼。而且一眼就能看出来,这也是家喜欢创意的居酒屋,依靠西区优越的地理位置,金鱼现在已经成为温哥华名气最大的居酒屋之一,在《温哥华杂志》“最佳居酒屋餐厅奖”中获得过很多次金奖。

木雕艺术品、竹桌竹凳、历史的老照片…整个餐厅都透露出一种不真实的避世感。

喏,就是这条胖金鱼,几乎成了温哥华顶级居酒屋的代表。

Tan-Tan面、拉面、猪骨浓汤都是Kingyo的拿手好菜,闻名整个温哥华。生鱼片更是一绝,新鲜到好像上一秒还在活蹦乱跳。

还有在热石头上烤的神户牛肉也是必点菜之一,牛肉在热乎乎的石头上滋滋地冒着香气,吃到嘴里嫩得不得了!

所有你期待在居酒屋能享受到的美食,Kingyo都给你准备好了。

至于酒的话,尽管点啦,不喝到尽兴谁都不许回家!

Hapa Izakaya Yaletown

1193 Hamilton Street, Vancouver, BC

Hapa Izakaya是温哥华另一个比较著名的品牌,自从2003年开业以来,获奖无数,甚至被Bon Appetit杂志评为北美居酒屋排行TOP5。

温哥华会议中心对面有一家叫Hapa Umi的高档日料店,是Hapa Izakaya的姐妹餐厅,去过Hapa Umi的可以把这家居酒屋理解成Umi的亲民版本,相比之下,星球君更推荐这家Hapa Izakaya,因为你可以享受到更接地气的美食同时,又能体验到闻名温哥华的Hapa服务。

Hapa Umi

Hapa的环境比较现代时尚,走的是Fusion风格,很适合在周五晚上约会。每天晚上5:00-6:00pm或者周日-周四的9:00以后被命名为“hapa hour”,可以品尝下他们的招牌小吃,比如Renkon Gyoza天妇罗,巧妙地结合了传统饺子和天妇罗的概念,饺子馅的小吃是不是第一次见到?

Menu也都是Hapa最拿手的菜品,比如用猪肉、番茄、香葱、鸡蛋和生菜做成的石锅烧、淋上芝麻酱和辣椒酱的AAA牛肉Tataki…光是写出来就已经开始流口水了…

它家有150个座位,比起普通居酒屋要大很多,天气暖和的时候还会开放一个50人的露台,室内的装饰都是有质感的织物、发光的瓷砖、温暖的胡桃木饰面以及可以俯瞰海港的性感皮革座椅。

最重要的,它家的鸡尾酒也很好喝,Spiked Pear Lemonade是一定要尝的呦~

看完这些菜,难道主厨们的颜值越高,做出来的料理真的越好吃?

Guu Izakaya

-888 Nelson St m101, Vancouver, BC V6Z 2H2

-375 Water St #105, Vancouver, BC V6B 5C6

-838 Thurlow St, Vancouver, BC V6E 1W2

-1239 Davie St, Vancouver, BC V6E 1N4

从来没去过居酒屋的人想象中的izakaya应该就是Guu这样的,不仅有美味的食物,热情的服务生,还有看上去就令人放松想要畅快交谈的环境。

Guu在温哥华市中心附近有五家店,菜单也各不相同。相同的是他们都擅长所有经典的居酒屋小吃,例如Ebi Mayo,Karaage、Edamame和Tuna Tataki。用姜汁酱油腌制的鳕鱼Gin-Kama Grill是他们的明星菜之一,每桌必点!

冬天的居酒屋当然也少不了各种热乎乎的汤,伴着周围人放声的谈笑和空气中不安分的酒精因子下肚,一下子从头暖到脚,幸福感爆棚,这才是它的意义所在啊!

说到酒,Guu在经典鸡尾酒的基础上融合了日本风味,推荐一下Sake Bellini、Sake Mojito和加了柚子的Caesar,都在饮品菜单里哦!

就算是隔着玻璃,是不是也能感受到这一点钢筋水泥城市中的人情味和烟火气?

星球君在此感谢所有分享美食和玩乐信息的群员!希望此群可以帮助大家找到更多的大温美食和精品玩乐生活方式!

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