冲煮咖啡入门教程
法式滤压
随着我们喝咖啡的年头越来越长，我们对咖啡的要求也不再简简单单是合不合口味，而是追求咖啡豆的品质以及冲泡工艺。
咖啡豆的处理方式多种多样，有生豆，咖啡烘焙和咖啡研磨，冲煮方式也有法压，手冲，虹吸，摩卡和意式浓缩机。
对于咖啡豆的甄选，大有讲究，日后慢慢给大家讲解。
冲煮工艺来讲的话，我们今天说说法式滤压。
法压式冲泡咖啡
法压壶
#法压壶为什么能冲泡出好喝的咖啡呢？
法压壶制作咖啡是将咖啡在壶内完全浸泡，然后用带有金属滤网的压杆，将咖啡和咖啡渣分开，这种冲泡方法得到的咖啡醇厚感非常好，可以增加质感和油脂，并且最终的咖啡也相当干净。
#法压冲泡工序
1.将滤压壶和咖啡杯用热水温热。
2.拔出滤压壶的滤压组。倒掉滤压壶的水，在壶内放入20克左右的咖啡粉。
3.滤压壶呈45度斜放，将200ml, 95度左右的热水慢慢冲入，静置3—4 分钟。
4.用竹棒搅拌咖啡粉让夹杂在其中的咖啡油脂浮上最上层。
5.套上滤压器组，轻轻下压到底，再将咖啡倒入温过的咖啡杯中
6.根据自己的口味加糖和奶即可完成
特别注意：
对于法压来说，最好选用粗颗粒状的咖啡。
滤压壶过滤的好坏很大程度取决于滤芯的质量，挑选有弹簧的对咖啡粉的过滤极其重要，会直接影响咖啡的口感。
时间的控制尤为重要，同样的咖啡颗粒，水温，不同的时间却有不同的效果。一般来说时间越久味道越浓郁，却容易出现苦味、涩味、杂味。不过当咖啡的五大变因改变时，控制时间就会有意想不到的结果，比如：深烘焙的咖啡豆把时间控制较短会得到很棒的香味与甘甜，浅烘焙的咖啡豆需要多一点的时间来萃取酸质与香气才得以表现。
愿你在繁忙的工作以及生活中能够享受咖啡带来的愉悦与休闲！
感谢Howcast提供的视频！
