英式下午茶
Vancouver
常听人家称英式下午茶为【English High Tea】，其实这是错误的。正规传统英式下午茶的其实是Afternoon Tea或Low Tea。较少听见的Low Tea称号是因为英式下午茶所坐的桌椅都比较低矮，在手拿茶杯时不会茶杯举的很高，而且茶点都是精致的小点心得名，因此又名Low Tea。而较为奢华的英式下午茶餐桌上会备有香槟，因而又名Royal Tea。至于High Tea，则是盛行于普通大众的更像是正餐的茶点，一般在六点进行。在过去，一般只有下层人民会在工作之间为了补充体力而享用High Tea，并且坐在较高的餐桌和椅子上，方便快吃快走。
英式下午茶起源于19世纪初，由第七代贝德福德公爵夫人安娜·罗素（7th Duchess of Bedford）发明的。这位夫人，吃完了早餐，下午时分就会觉得饿扁扁，可是离晚上八点的晚餐时间还有好久。在当时的英国，人们通常只吃两顿饭，早餐和晚餐。于是，公爵夫人就在自己的房间里，品尝一壶沏好的茶，配上一些小点心，度过了美好的下午时光。
渐渐地，她开始邀请她的闺蜜们到她的避暑山庄‘享用一点茶，然后漫步在乡间’，这个夏日活动变得很受欢迎，所以公爵夫人回伦敦后还保留着这个活动，时不时地给他的小伙伴们发张邀请卡来她家喝茶。渐渐地，其他的名媛贵妇们也学起了这个聚会方式，慢慢地，这样的聚会越来越正式、奢华，从贵妇们的闺房移到会客厅。没过多久，下午时分，上流社会的绅士和淑女们都一齐酌着红茶，翘着兰花指吃着三明治享用美好的午后了。
英式下午茶的组成是什么样的呢？
标准的英式下午茶，肯定是用三层的架子放着的。
一套英式下午茶组成：茶，三明治，蛋糕与甜点。其中三明治、蛋糕和甜点的尺寸比较小(Finger Size)。
传统摆盘：
由下至上，第一层一般是三明治，第二层是传统英式点心司康Scone，第三层则方蛋糕和水果塔，也可以是第一层是司康饼，再往上一层是三明治，顶层是甜点。
从吃的先后顺序上来讲，是从下往上吃，也就是从咸到甜。
茶的选择：
这里的茶指的是精选茶叶(loose leaf)，而不是茶包泡的茶。
Assam：阿萨姆茶，来自印度的茶叶，芽香浓郁，泡出来的茶色特别明亮。
Darjeeling：大吉岭茶，同样来自印度，香气浓，茶味略有干涩。
Earl Grey：伯爵茶，是以红茶为茶基，混有佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出来的油脂香味的茶。
Lapsang Souchong：立山小种，红茶鼻祖，产自中国福建省武夷山。茶叶经松木熏制而成，有着非常浓烈的松烟香。
还有最常见的English Breakfast Tea(英式早餐茶)，或者香草茶，又或者其他花茶。
那么如何像英国人一样喝Low Tea呢？
下午茶可算作是正式场合，不过也不必西装打领，除非特别指定，所以着装以smart casual为主，女生可以小优雅小淑女一番，男生虽不用打领带什么的，但最好避免运动套头装等太过随意的装扮。
基本礼节：
入座：
入座后，把餐巾放在腿上，如果中途离席，餐巾可搭在椅背上或放在座位上，但不要丢在桌面上。
喝茶时：
视线应落于杯中，不要四处张望，不要用茶匙喝茶，如果茶水较烫，把它放在桌上自然降温，不要用嘴吹。
握茶杯：
茶杯要轻拿轻放，传统礼仪中必须要用大拇指和食指捏住杯柄，不可把手指伸进杯圈。
放茶勺：
不要将茶勺用完以后一直在杯子里。
搅动茶水：
茶匙不要碰到茶杯发出声响，搅动的动作是前后搅动。
说了这么多，相信小伙伴们已经按捺不住想要跟朋友约个下午茶了吧。星球君找了几家英式下午茶餐厅，大家可以根据自身兴趣选择哦！
Notch 8 Restaurant & Bar
Notch 8是位于Fairmont Hotel Vancouver一层的餐厅，他最大的特色就是每个时期都会提供不一样的下午茶主题。
地址：900 W Georgia St, Vancouver, BC
TWG Tea Vancouver
TWG是一家来自新加坡的茶叶奢侈品牌，温哥华这家是北美的首家店，相信有不少小伙伴都有所耳闻。TWG是专注于高端茶品以及茶具，下午茶也是走高端路线，店内装潢有种低调奢华的感觉。
地址：1070 W Georgia St, Vancouver, BC
Audrey Moment Afternoon Tea & Café
位于本拿比的英式下午茶餐厅，味道不错又精致，除了下午茶供应，还可以定制Party甜点。
地址：6540 Burlington Ave, Burnaby, BC
Neverland Tea Salon
一家适合素食者的下午茶餐厅，可以挑选Vegan, Regular, Vegetarian和Gluten-omitted的食物，下午茶选择种类众多，店内的装潢摆设温馨有格调。
地址：3066 West Broadway, Vancouver, BC
Secret Garden Tea Company
一家传统的英式下午茶，甜品口味偏甜，店内装修很田园风，很有英国古老花园的感觉，再加上，茶具也都是英国产的，仿佛置身在一个英式的秘密花园里面。
地址：2138 West 40th Ave, Vancouver, BC
La Petite Cuillère
温东的一家复古英式下午茶店，茶的品种很多，很经典的三层茶点盘。店内装潢属于老式英国风，细节很用心。
地址：55 Kingsway, Vancouver, BC
